[邀約]台北大安║優質食材親切服務❥甕也炭火燒肉延吉店

甕也延吉店位在在國父紀念館附近巷弄中，看起來隱密、低調，一個不小心很容易就錯過。 大門上也有玄機，看似門把但卻怎麼樣也推不動，因為這兩扇門看似對稱但其實是做大小扇門設計，門把完全是視覺效果，用來騙人的XD 真正要推開門要往右邊一點，不過也不用自己推啦! 只要店員有注意到門外有客人，便會幫忙開門! 先入內等待友人，店家招待飲料一杯 - 可爾必思 看著隔壁桌的燒肉，親愛的板南線快將我的朋友再來好嗎? 甕也的菜單像不像是切菜用的砧板? 等待友人的同時，貼心的店員Money趁著幫隔壁桌烤肉的空檔，領著我在店內巡了一圈，介紹好多甕也延吉店的獨特之處! 像是一入門後一個可推拉式隱藏版的置物櫃，每個櫃子的名稱都是使用石頭來命名，比人還高的置物櫃隱藏在牆壁中，若是沒人介紹應該是找不到。 照片左邊的牆上是木質的大logo，圓形的圖騰中看突起的像是牛角，看凹下去的部分像是一個”甕”倒立的模樣。 延吉店將原本烤爐在桌子中間的設計改良成烤爐放置於兩桌之間，方便店員於烤肉的時候不影響到顧客用餐，也能同時兼顧左右兩桌顧客的用餐狀況。 店內深處還有一間包廂，Money帶領我來看這精細的木雕作品”十牛圖頌”，由於這字實在太難懂，我就來google分享給大家吧 :) 「尋牛」茫茫撥草去追尋，水闊山遙路更深。力盡神疲無處覓，但聞楓樹晚蟬吟。 「見跡」水邊林下跡偏多，芳草離披見也麼？縱是深山更深處，遼天鼻孔怎藏他 「見牛」黃鸝枝上一聲聲，日暖風和岸柳青。只此更無回避處，森森頭角畫難成。 「得牛」竭盡神通獲得渠，心強力壯卒難除。有時纔到高原上，又入煙雲深處居。 「牧牛」鞭索時時不離身，恐伊縱步入埃塵。相將牧得純和也，羈鎖無抑自逐人。 「騎牛歸家」騎牛迤邐欲還家，羌笛聲聲送晚霞。一拍一歌無限意，知音何必鼓唇牙。 「忘牛存人」騎牛已得到家山，牛也空兮人也閑。紅日三竿猶作夢，鞭繩空頓草堂間。 「人牛俱忘」鞭索人牛盡屬空，碧天遼闊信難通。紅爐焰上爭容雪，到此方能合祖宗。 「返本還源」返本還源已費功，爭如直下若盲聾。庵中不見庵前物，水自茫茫花自紅。 「入廛垂手」露胸跣足入廛來，抹土塗灰笑滿腮。不用神仙真祕訣，真教枯木放花開。 感謝Money的介紹，朋友到了，快幫我們上菜吧~ ↓ 芝麻雞絲沙拉 雞絲沙拉，食用前要先將胡麻醬汁與生菜混合，胡麻香佐新鮮生菜，清爽好吃! 旁邊的紅黃椒配色好看，但不是我的菜 ↓ 特選牛五花、角切、蔥鹽牛舌 緊接著Money為我們送上燒肉，從頭到尾都是由Money為我們解說及桌邊烤肉服務喔!左邊的是角切牛肉、上面是特選牛五花、右邊兩片蔥鹽牛舌 牛五花油脂分布美麗，切成薄片狀很快就烤熟了，輕沾一點檸檬汁即可入口。 牛舌單面烤至5分熟，呈現粉紅色及可食用。脆口的牛舌一如往常搭配蔥鹽，鹹香富口感 ↓ 角切 甕也的角切肉塊是來自澳洲，取的是板腱部位的牛肉， 富含油花，兩面煎烤到焦黃色，外酥內嫩又多汁搭配玫瑰鹽最能吃到牛肉的鮮美! ↓ 牛胸腹組合 疑又是肉? Money故作神秘又開始烤肉了，說是special 海苔+飯? 難道烤飯糰是要自製嗎?? 原來這牛胸腹組合，牛肉、海苔、飯、烤肉醬汁是一組的!! 首先夾起一片烤好的肉放置在飯上，取一片海苔蓋在肉上，準備好你的筷子一左一右將海苔、肉、飯一舉包夾起來形成飯捲狀就可以直接送入嘴啦! 感謝Money的完美示範，桌邊服務原來還有包含餵食服務(Money說是只有我才有啦!請大家不要到甕也提這項需求) 這牛胸腹組合偏像韓式飯捲的吃法，海苔也是偏韓式的海塩海苔，基本上只要海苔+烤肉+飯就很入味，但如果牛胸腹沾點店家特製的烤肉醬再吃，口味更上一層樓! 烤肉醬汁是使用中藥和蘋果熬製而成，個人是吃不出中藥味，甜甜不死鹹的烤肉醬確實有特色 ↓ 烤飯糰 香鬆口味烤飯糰，外烤到有點乾乾的像是鍋巴，友人還滿喜歡的^^ ↓ 甕也自家製滷牛筋 接著送上一小盅滿滿蔥花的滷牛筋，是不用烤直接可食用的牛筋! 牛筋燉煮到極軟爛，筋的部分幾乎入口即化~ 洋蔥碎和蔥花有著它們獨有的辛香氣，調和著甕也特製的辣味醬汁。順手拿起舀起一匙牛筋放到剛剛未用完的白飯上，滷牛筋配飯真是棒!! 老闆再來一碗白飯好嗎?? ↓ 綜合野菜盤 ↓ 魟魚鰭、去骨雞腿肉、澎湖水晶捲 雞肉要烤比較久，Money幫我們把雞肉在烤爐上排了一列，另一排則是看起來超新鮮的水晶捲 白透亮的澎湖小捲，色澤美麗，烤過看起來仍多汁，完全沒有烤焦唷!! 小捲新鮮Q彈完全不硬! 不沾醬單吃最能吃到小捲的甜味。 櫛瓜顏色漂亮所以也拍一張 味道似青椒的糯米椒…吃了半條已是本人極限@@ 緊接著烤山藥，第一次看到烤山藥，白色山藥片上有著烤網的痕跡，看似洋芋片令人食指大動 一旁的雞腿肉居然泡在黃芥末醬裡，看起來很美味啦! 但這熱量…想都不敢想喔 日本山藥雖烤過但仍然保有脆脆的口感，一口咬下還會微微牽絲 浸泡過黃芥末醬的雞腿肉，肉質軟嫩，只是搭微嗆的黃芥末醬好像有點美式耶!? 更欣賞起士醬雞腿肉啊 ↓ 魟魚鰭 吃飽後進入點心階段~ 魟魚鰭整片下去烤，半熟後再用剪刀剪開，像是烤魷魚的做法；不過，吃起來可是大驚喜呢!! Money幫我們切好細條狀的魟魚鰭，朋友和我都心想這應該就是魷魚絲的口感，這麼厚兩人可能要練一下牙齒了 沒 想 到 魟魚鰭外表乾、脆，咬下去發現內層附膠質，有點黏有點彈性，在口中越嚼越香! 很難形容魟魚鰭的口感~ 只能意會不可形容阿 一定要趁熱吃，冷了魟魚鰭就變硬變腥了。 ↓ 甲羅燒 用蜘蛛蟹殼盛裝的甲羅燒是一道混合蟹肉、蟹膏和味噌、味琳醬汁調和出來的濃郁蟹醬料理。 濃郁蟹膏搭小黃瓜切片一起食用，降低了腥味多了清脆口感。 ↓ 香草焦糖布丁、巧克力蛋糕 這天甕也配合的布丁廠商似乎有點小失誤，焦糖偏苦，甕也提出的替代方案是可將布丁換成巧克力蛋糕，但據說布丁很暢銷啊~ 不然就各一份吧 果然如店家所說，本日布丁的焦糖極苦>< 人家有叫我們別點還硬要點，自找的啦~ 替代方案的巧克力蛋糕是在微風有設櫃的梅森凱瑟~ 巧克力慕斯綿滑味濃，一個讚 填寫問券調查時，Money送了我們一人一小盒薄荷糖，真是精緻的行銷物呢~ 這天謝謝甕也的招待，更感謝貼心的店員Money超親切桌邊服務，服務優、食材佳，甕也我們下次見喔 甕也燒肉 電話: (02)2775-1765 地址: 台北市光復南路260巷45號