東京六本木|つけめんTETSU沾麵哲 六本木ヒルズ店

在寒冬的夜晚裡，除了牽著身旁人的手之外，有什麼能比來上一碗熱騰騰的麵幸福呢? 看完六本木的聖誕燈飾，全身都快凍僵了，不想再花時間轉圈圈找AFURI阿夫利拉麵，打算搭電車回新宿趕快吃一頓比較實在。 就在走下樓準備進六本木地鐵站，發現了這家沾麵TETSU好吸引我們，而一直片尋不著的AFURI阿夫利拉麵就在它斜對面！！ 沾麵TETSU是關東區的沾麵名店，我們是排隊的時候才知道它的，點餐方式和一般拉麵店一樣是使用販賣機購票，內建有怪怪的簡中翻譯版本。 除了六本木店，回程的路上，我們發現新宿站一樓也有一家！ つけめんTETSU 六本木ヒルズ店 電話: (03)3497-0154 地址:東京都 港区 六本木 6-2-31 六本木ヒルズ　ノースタワー B1F (東京メトロ日比谷線六本木駅 , 六本木Hills 出口左手邊北塔入口處) 官方網站：http://www.tetsu102.com 營業時間: 11:00 -23:00 只收現金、26個座位、需要小排隊 排隊點好餐後，店員會將餐券收走並帶位，這樣就算點餐完成了。 六本木Hills店內裝潢很現代，店內的擺飾挺有特色，牆面上還有仔細介紹沾麵吃法的漫畫。 我們點了一份特製沾麵、一份溏心蛋沾麵外加配餐餃子和像是油飯的店家名物…本來想要點的叉燒蔥飯已售完。 沾麵有分乾的(つけめん)和有湯熱的(あつもり )，在選的時候記得不要選錯。如果在這寒冷的冬天當然選熱的，不然麵冷心更冷啊! ↓ 特製沾麵 あつもり 特製あつもり ，特製是加大，あつもり 也就是溫沾麵，所以送上來的時候沾麵是浸在熱湯裡的。 附上濃稠的魚介沾汁一碗，所有配料都放在右邊的小皿上，麵、醬汁、佐料完全分開。 先吃一口麵才知道這厚實的麵條有多Q彈，咬著咬著還帶有麵條香氣，和男友兩人互看一眼，我們知道這就是我們都喜歡的有嚼勁麵條。 泡著麵條的湯是淡雅的柴魚高湯，跟一旁拿來稀釋沾麵醬汁的湯是同一款。 ↓ 味玉沾麵あつもり 這裡的沾麵(つけめん / あつもり)和標明特製、味玉沾麵到底差異在哪？ 我們研究了許久，特製是麵份量加大外加溏心蛋，味玉沾麵是一般份量加溏心蛋，一般沾麵就是一般分量沒有蛋囉！ 味玉あつもり的配料是全部都在沾麵湯汁裡。沾麵醬汁是濃厚的柴魚口味，雖和沾麵湯裡清淡的柴魚高湯系出同門，那滋味可卻是大大不同！ 叉燒厚實偏瘦，沒有讓我特別記憶的地方；溏心蛋醬油香十足，完整的溏心橘紅液狀，好濃郁的蛋黃香氣，是目前吃過拉麵/沾麵中最美味的溏心蛋。 清爽彈牙的麵條浸沾麵醬汁後，完美地吸附著醬汁，轉變成濃厚的魚介味沾麵，就像是清新少女變成男子漢一樣。 兩種我都喜歡，在冬天裡似乎厚重的口味更勝一籌！ 對了！沾麵的吃法是拿一點麵放入沾麵醬汁中，吃完後再從沾麵碗再拿一些份量，這樣才能確保麵條的Q勁不會因為泡在湯裡而軟掉，同時放在沾麵醬汁裡的麵條有更多空間可以用筷子轉一轉吸附更多的醬汁。 覺得味道不夠重或是跟我們一樣喜歡蒜味的朋友可以再加一點蒜酥~ 應該這麼說，桌上有什麼我通常都會拿來試試看，相信店家把它擺在那一定有它的意義阿。 ↓ 單點附餐 前面有提到叉燒飯賣完了， 所以點了一個像是油飯的油飯XD和餃子試試。 油飯真的是弱到不行，可能家裡巷口的小吃攤都比較好吃，口感軟軟的、味道偏甜；餃子是日本少見的水餃！皮不薄餡不多，怎麼看都比較像是冷凍食品拿來煮熟直接上XD 非常建議大家單純來吃沾麵就好，這兩樣副餐都好失敗！ 麵吃到一半沾麵醬汁也變溫了，我們還加了高湯稀釋沾麵醬汁變成另一種吃法。 看了店家的SOP吃麵建議，原來這裡有提供加熱的石頭放到麵中，幫助保溫。 於是我們就指了指這張圖，要到了兩顆熱呼呼的黑石頭。 預備備~ 把石頭放下去~ 超級高溫的石頭一放入麵湯裡，馬上吱吱作響了好一陣子，整碗麵湯也都熱了起來 稀釋過的沾麵湯汁又加熱過，就像是一碗新的湯一樣，咕嚕嚕的喝下肚，這一餐又更滿足了！ 寒風中的一碗麵讓我們到現在仍念念不忘，少見的兩人全部吃光光，心想著下次去東京一定還要再訪 :) 上網查了一下原來涉谷、品川、橫濱等等地方都有，這下再見很容易啦！ つけめんTETSU 六本木ヒルズ店 電話: (03)3497-0154 地址:東京都 港区 六本木 6-2-31 六本木ヒルズ　ノースタワー B1F (東京メトロ日比谷線六本木駅 , 六本木Hills 出口左手邊北塔入口處) 官方網站：http://www.tetsu102.com 營業時間: 11:00 -23:00 只收現金、26個座位、需要小排隊