東京晴空塔|沾麵六厘舍 在地排隊名店麵條彈牙、醬汁濃厚!

東京晴空塔裡美食多，利久牛舌、つまぶし名古屋備長鰻魚飯、邁泉豬排等各家都是名店，選擇太多反倒讓我們選不出這天吃哪家好。其中，晴空塔六樓手扶梯旁的六厘舍沾麵，一上樓就可看到那排隊的人龍，多數是日本人，在繞了樓面一圈後，決定要加入那排隊行列，看看是不是能像つけめんTETSU 沾麵哲一樣讓我們印象深刻。 六厘舍TOKYO スカイツリーソラマチ店 地址: 東京都墨田区押上1-1-2　東京ソラマチ6F (押上站, 晴空塔六樓) 營業時間: 10:30-23:00 六厘舍TOKYO 東京店 地址: 東京都千代田区丸の内1-9-1　東京駅一番街B1F (東京站 一番街內) 營業時間: 07:30-10:00；11:00:23:00 六厘舍將排隊地圖、說明、預計時間、序列都規劃的完整，會這樣安排，想必排隊是常態吧！ 店家寫的預估時間很準確，我們排在這牌子底下，順利地在25分鐘後進入店內。 在排隊的同時，店員會送上圖文並茂的菜單，快排到時便會依序請你去操作食券機。 沾麵分為特製、辣味、溏心蛋、蝦味和最普通的沾麵版本；份量大小分為4種，如果你不是大食怪，“並盛” 這種一般份量就足夠了，沾麵的麵條是很紮實的。 特盛 (900g, + 200yen) > 大盛 (680g, + 100yen) > 並盛 (450g, 一般分量) > 小盛 (300g, -50yen, 減量) ↓ つけめんシュリンプ(海老), 930円, (圖片為小盛, 880円) 蝦味沾麵和普通版沾麵幾乎是一模一樣，差異在一小碟蝦油，蝦油散發出濃厚的蝦香，下面會再提到。 上圖是小盛300g的份量，盛裝在碗裡大概八分滿。 粗厚的麵條燙熟後泡過冰水讓麵更緊實，在碗內還閃著光澤。 ↓ 得製つけめん, ：1,060円 並盛450g是一般正常份量，看的出來和小盛的差異，麵的份量跟碗緣一樣高了！ 得製つけめん有附上溏心蛋，兩片叉燒則是直接放入醬汁碗裡。 沾麵醬汁中有叉燒、大蔥、魚板、筍乾、肉末，上頭再放上一片海苔和鰹魚粉。 湯頭是使用豚骨、雞骨、魚乾等食材長時間熬煮，湯汁濃厚，鮮味撲鼻。 和つけめんTETSU 沾麵哲的麵條有點像，粗壯的麵條十分有咬勁，帶有麵條香。 有別於乾吃麵條的清新，麵條放入湯之後可以很好的吸附湯汁，湯汁的鹹度搭上麵條，好吃的剛剛好。 叉燒很瘦，不到乾的程度，但也沒留下印象；吃了一口友人的溏心蛋，溏心美麗，鹹香入味。 如果你也點了つけめんシュリンプ(海老)蝦味沾麵的話，強烈建議先吃看看本來沾麵的原味，再依口味分次加入蝦油。紅通通的蝦油看起來頗辣，其實真的只是蝦油，跟沾麵湯汁一樣散發出濃郁的香氣。 加入些許蝦油的沾麵就像是換了一碗口味一樣，從魚介香氣直接轉換為滿滿蝦味。 如果你跟我一樣喜歡蝦子，不排斥蝦頭那種鮮中帶一點腥的味道，會很推薦試試看唷！ 最後那一丁點蝦油渣渣也請不要浪費，是精華！配上麵條超香，像是ＸＯ醬麵。 店家沾麵醬汁計算的剛剛好，吃完整碗麵只剩下些許，這時候可以請店員幫忙加湯，把鰹魚高湯加入沾麵醬汁中，稀釋過的沾麵醬汁變成一小碗鹹度適中的魚介湯，作為沾麵餐的結尾。 六里舍麵條的紮實咬勁、湯頭濃厚，蝦味沾麵口味獨特讓人印象深刻，果然滿滿的當地人排隊自有它的道理；四種份量選擇，建議男生選並盛、女生選小盛，這樣正餐外才有機會吃點心；平均800~1000yen一碗沾麵的價位個人是覺得物有所值，至於排隊時間20-40分鐘值不值得就要看每個人對時間的考量了！ 六厘舍TOKYO スカイツリーソラマチ店 地址: 東京都墨田区押上1-1-2　東京ソラマチ6F (押上站, 晴空塔六樓) 營業時間: 10:30-23:00 六厘舍TOKYO 東京店 地址: 東京都千代田区丸の内1-9-1　東京駅一番街B1F (東京站 一番街內) 營業時間: 07:30-10:00；11:00:23:00